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GELATO ALLE FRAGOLE 1

700 g di fragole;

200 g di sciroppo di zucchero a 28°Bé;

3 albumi;

110 g di zucchero;

· Lavare e pulire le fragole,frullarle con lo sciroppo di zucchero;

· Montare gli albumi con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza

soda (meringa italiana );

· Amalgamare i due composti e passare alla gelatiera per 40 minuti circa.