PANE AL FARRO
500 g di farina di farro;
200 g di farina "00";
200 g di farro intero lessato;
20 g di sale;
30 g di lievito;
25 g di zucchero;
600 g di acqua tiepida;
· Mescolare insieme le due farine e il farro;
· Sciogliere il lievito con il sale, aggiungere lo zucchero e unire l'acqua;
· Lasciar lievitare per dieci minuti e versare nelle farine;impastare;
· Lasciar lievitare per un'ora circa;
· Reimpastare e formare delle pagnotte;inciderle con un coltello;
· Lasciar lievitare per 30 minuti;
Cuocere a 200° per 20-25 minuti circa.