PANE AL FARRO (2° tipo)
600 g di farina di farro;
120 g di farina di mais bianco;
300 g di farina "00";
150 g di farro intero lessato;
20 g di sale;
40 g di lievito;
35 g di burro;
650 g di acqua tiepida;
· Mescolare in una ciotola le farine e il farro;
· Sciogliere il lievito con il sale, aggiungere il burro a pezzettini e unire l'acqua;
· Sciogliere il lievito e versare nelle farine;impastare;
· Lasciar lievitare per un'ora circa,coperto;
· Reimpastare e formare delle pagnotte;inciderle con un coltello;
· Lasciar lievitare per 30 minuti;
Cuocere a 200° per 20-25 minuti circa