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PANE INTEGRALE

300 g di farina manitoba;

250 g di farina di farro;

150 g di farina di grano saraceno;

400 g di acqua tiepida;

80 g di semi di girasole;

45 g di semi di miglio;

40 g di lievito di birra;

15 g di sale;

·                      Sciogliere il lievito con poca acqua e aggiungere 100 g di farina manitoba;coprire e lasciar lievitare per 15-20 minuti;

·                      Unire in una ciotola le farine con i semi e il sale;

·                      Aggiungere il lievito e impastare;coprire e lievitare per 1 ora circa;

·                      Reimpastare,formare delle pagnottine praticare dei tagli sulla sommità e lasciar lievitare per altri 20 minuti;

Cuocere a 230° per 20 minuti circa;