PANINI ALL'OLIO ( seconda versione)
350 g di farina manitoba;
350 g di farina "00";
400 g di acqua tiepida;
90 g di olio extra vergine d'oliva;
30 g di lievito;
15 g di sale;
· Sciogliere il lievito con il sale;
· Aggiungere l'olio a filo mescolando con una frusta;
· Unire l'acqua,sempre mescolando con una frusta;
· Unire la manitoba e lasciar livitare per 15 minuti;
· Completare con il resto della farina;
· Coprire e far lievitare per 1 ora;
· Reimpastare formando delle palline e lasciar lievitare per 1\2 ora;
Cuocere a 230° per 15 minuti.