PANINI CON PORRI E PANCETTA
1300 g di farina;
650 g di acqua tiepida;
150 g di porri(1 porro);
120 g di pancetta;
35 g di lievito;
35 g di burro a dadolini;
15 g di sale;
20 g di olio d'oliva;
· Tritare il porro e tagliare la pancetta a cubetti;
· Soffriggere la pancetta con l'olio e unire dopo 2 minuti il porro;salare e lasciar freddare;
· Mettere in una ciotola la farina e il sale;
· In una bacinella fare sciogliere il lievito e il burro con l'acqua;
· Impastare tutti gli ingredienti e coprire con la pellicola;
· Lasciar lievitare per 1 ora - 1 +1\2 ora in un posto caldo;
· Reimpastare e formare delle trecce e lasciar lievitare per 15-20 minuti;
Cuocere in forno a 250°per 15 minuti circa;