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CHUTNEY DI MELE E ARANCE

200 g di zucchero di canna;

250 g di aceto di mele;

1 e 1/2 stecca di cannella;

10 chiodi di garofano;

1 kg di mele con la buccia tagliate a quadratini di mezzo centimetro;

la buccia grattugiata di due arance;

700 g di arance pelate a vivo con gli spicchi tagliati in tre pezzi;

170 g di succo d'arancia;

30 g di zenzero grattugiato;