CHUTNEY DI PERE
1,8 kg di pere sbucciate a tagliate a dadolini di un cm;
250 g di aceto di mele;
115 g di zucchero di canna;
1 stecca di cannella;
40 g di cipolla tritata;
5 chiodi di garofano;
1 spicchio d'aglio;
1 pizzico di sale;
· Portare a ebollizione l'aceto ,lo zucchero,la cannella e chiodi di garofano,la cipolla,l’aglio e il sale;
· Unire la frutta;
· Cuocere a fuoco alto per 5-7 minuti;abbassare la fiamma finchè assume la consistenza di una marmellata.
Versare in barattoli di vetro sterilizzati e chiudere ermeticamente.