Savarin:

3 uova;

200 g di farina; 

1 tazzina di latte(70g circa);

 1 bustina di lievito;

200 g di mandorlato;                                                                       

·          Impastare e stendere in stampi da savarin imburrati;

·          Cuocere  a 180° per 20 m ca.

Mandorlato:

200 g di mandorle a scaglie;

200 g di zucchero;

1 bustina di vanillina;

 2 albumi;                                                                               

·          Impastare;stendere su una teglia da forno;cuocere per 15 m circa;

·          Freddare e macinare.

Sciroppo di ciliegie al Grand Marnier: 

2 dl di succo di ciliegie fresche;

100 g di zucchero;

1 dl di Grand Marnier ;        

·          Bollire fino alla consistenza di uno sciroppo.

Aspic di ciliegie e amarene sciroppate:

Gelatina di amarene :

100 g di sciroppo di amarene ;                          

100 g di sciroppo di ciliegie;                            

200 g di acqua;                                                          150 g di zucchero;                                                    

70 g di Grand Marnier;                                         

4 fogli di colla di pesce;

100 g di ciliegie sciroppate tagliate a spicchi;   

100 g di amarene sciroppate tagliate a spicchi;                                               

·          Bollire senza la colla di pesce;

·          Unire la gelatina precedentemente ammollata in acqua fredda;