TORTA AL FONDENTE

180 g di cioccolato fondente;

150 g di burro;

180 g di zucchero a velo;

65 g di farina di mandorle;

80 g di farina setacciata;

4 tuorli d’uovo;

5 albumi;

·          Sciogliere a bagnomaria;

·          Aggiungere sempre a bagnomaria;

·          Aggiungere sempre a bagnomaria;

·          Montare a neve e incorporare fuori dal fuoco;