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2
kg di patate 3
h di asparagi di bosco |
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Sbucciare
le patate conservando la buccia(ben lavata tagliata a striscioline sottili
e fritta) tagliarle a fette ·
scaldare
dell'olio con 2 spicchi d'aglio schiacciati toglierli e aggiungere le
patate salare e coprire con
acqua di cottura degli asparagi(staccare e punte
e lessarle in acqua salata;i gambi cuocerli per 1- 1/2 ore ·
frullare
tutto e passare allo chinois).frullare le patate e servire con le punte e
le bucce di patate fritte |