Per la pasta:

1 kg di farina;

10 uova;

·          Impastare,avvolgere con pellicola e far riposare per circa 1 ora.

Per il ripieno:

750 g di ricotta di bufala;

500 g di rape rosse;

sale ;

150 g di parmigiano

·          Frullare le rape e scolare l’acqua in eccesso.

·          Amalgamare tutti gli ingredienti.

·          Stendere la pasta e formare i ravioli.

Per la salsa:

burro;

erbe(basilico,timo,maggiorana,erba cipollina);

semi di papavero;

·          Sciogliere il burro e unire le erbe tritate:

·          Lessare i ravioli e condirli con la salsa