Primo impasto:

150  g di farina;

1 uovo;

acqua q.b.

Secondo impasto:

130 g di farina;

30 g di cacao;

1 uovo;

acqua q.b.

·          Preparare l’impasto come per la ricetta dei ravioli agli affumicati.

Per il ripieno:

150 g di ricotta;

12-15 foglie di spinaci sbollentate e freddate;

12-15 acini di uva ammollata in grappa di prosecco;

40 g di pinoli;

·          Unire alla ricotta l'uvetta ammollata nella grappa,i pinoli e gli spinaci saltati e un filo d'olio;

·          Cuocere i ravioli e saltarli al burro con delle foglie di spinaci, pinoli e noci;