300 g di pennette;

3 carciofi;

1 spicchio d’aglio;

180 g di Gorgonzola;

70 g di panna;

20 g di burro;

50 g di parmigiano;

·          Lessare le pendette in acqua bollente e salata lasciandole molto al dente;

·          Pulire i carciofi e e tritarli;soffriggere l’aglio con l’olio e cuocervi i carciofi;salare;

·          Scolare la pasta e saltarla con i carciofi legando con il parmigiano e un po’ d’acqua di cottura;

·          Rivestire dei stampini da babà con la pellicola e riempire con le penne schiacciando bene;richiudere con altra pellicola e passare in forno a 180° per 5-6 minuti;

·          Sciogliere il burro con la panna e il gorgonzola fino ad ottenere una consistenza cremosa;

·          Rovesciare i timballi sul piatto e nappare con la crema al gorgonzola;